giovedì 14 aprile 2011

Crepes salate ai funghi e zucchine

Per le crepes
180 g di farina
300 ml di latte
2 uova
sale

Condimento
funghi
mozzarella
grana
zucchine
                                                                                      aglio
                                                                                      sale e pepe q/b

Preparare le crepes in una padella antiaderente o in quella specifica per crepes. Farle cuocere da una parte e dall'altra, toglierle e metterle da parte.
Nel frattempo cuocete i funghi (io avevo dei porcini surgelati) con aglio, olio e mezzo bicchiere d'acqua. Sale, pepe e prezzemolo.
In un'altra casseruola fate cuocere le zucchine tagliate a rondelline con olio, acqua, aglio, sale e pepe.

Tagliate la mozzarella sopra la crepes, i funghi e le zucchine e richiudetele. Spolverate con il grana. Mettete le crepes una accanto all'altra in una pirofila e scaldatele in forno per 10 minuti per far sciogliere il formaggio.
Servire con le rimanenti zucchine.

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